Es lässt sich nicht leugnen, dass das höllische Erbe eines Tieflings seine Identität stark prägt. Einige mögen mit ihrer unheiligen Herkunft nichts zu tun haben zu wollen, aber viele leben stolz im Einklang mit ihr und sind bereit, alle Aspekte ihrer besonderen Eigenschaften zu erforschen. Diese Offenheit hat zu einer kühnen, uneingeschränkten Ernährung geführt, die für Uneingeweihte oft nur schwer zugänglich bis hin zu gefährlich ist. Ein Gericht, für das die Tieflinge ein Händchen haben, ist feuergewürztes Abyssisches Huhn (ein vogelähnlicher Unhold, der im Abyss und in Avernus beheimatet ist und geschmacklich einem fetten Huhn ähnelt) – oder eigentlich für überhaupt alles, was mit Feuer gewürzt ist, da sie aufgrund ihrer Hitzeresistenz auch besser mit scharfen Gewürzen umgehen können. Diese gerösteten Fleischspieße werden in eine würzige Pfefferglasur getaucht, um ihnen einen ordentlichen Kick zu verleihen.
Drucken
Zutaten für 4 Personen
3 EL ungeschwefelte Melasse (keine Endmelasse)
1 EL frischer Limettensaft
1 EL scharfe Chilisauce
1 ½ EL Chilipulver
2 TL heller oder dunkelbrauner Zucker
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Zwiebelpulver
grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
8 Hühnerschenkel (900 g), ohne Knochen und ohne Haut und in 2,5 cm große Stücke geschnitten
3 große Poblano-Schoten, geputzt und in 4 cm große Quadrate geschnitten
2 rote Zwiebeln, längs halbiert und in 8 gleiche Stücke geschnitten
1 ½ EL Olivenöl
8 Scheiben dick geschnittener Speck, jeweils quer in 3 Stücke geschnitten
20 g gehackte frische Minze zum Garnieren
Sollten Holzspieße zur Anwendung kommen, diese vor dem Grillen 20 Minuten lang in einer Schüssel mit Wasser einweichen.
In einer Schüssel die Melasse, den Limettensaft und die Chilisauce vermischen. Beiseitestellen.
In einer anderen Schüssel das Chilipulver, den braunen Zucker, Paprika, Zwiebelpulver, 2 Teelöffel Salz und 2 Teelöffel Pfeffer vermischen. Das Huhn dazugeben und darin schwenken.
Ein mittelmäßig heißes Feuer in einem Holzkohlegrill vorbereiten oder einen Gasgrill 15 Minuten auf starker Hitze vorheizen.
In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel die Poblanos und die Zwiebeln (die Zwiebeln in Stücke mit zwei oder drei Schichten auf-brechen) mit dem Olivenöl, einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer vorsichtig schwenken. Zwei Spieße in etwa 1 cm Abstand voneinander mit den Spitzen nach oben halten. Abwechselnd Hähnchen, Zwiebeln, Speck und Poblano auf die Doppelspieße stecken. Dabei darauf achten, dass die Stücke nicht zu fest aneinanderliegen. Mit dem restlichen Hähnchen, Gemüse und Speck wiederholen. Es sollten acht Kebabs werden.
Die Kebabs 15 Minuten grillen, dabei alle 3 Minuten drehen, bis die Zwiebeln und Poblanos zart sind und Grillmuster aufweisen und das Hühnerfleisch gut gebräunt und durch ist. Die Kebabs von allen Seiten mit der Melasse-Mischung bestreichen und auf jeder Seite 1 Minute grillen (nicht verbrennen lassen). Vom Grill nehmen und 3 Minuten ruhen lassen. Mit frischer Minze garnieren und heiß servieren.
Hinweis: Bei Doppelspießen drehen sich die aufgespießten Stücke nicht am Spieß, wenn Ihr die Kebabs auf dem Grill bewegt. Ihr braucht also sechzehn Spieße (aus Holz oder Metall), um die acht Kebabs zu machen.
Lust auf mehr Fantasy-Rezepte für eure Rollenspielrunde? Heldenmahl – Das offizielle Kochbuch zu Dungeons & Dragons von Kyle Newman, Jon Peterson, Michael Witwer gibt’s überall im Buchhandel – oder direkt bei uns im Zauberfeder-Shop!