Schlagwort-Archiv: Zimt

Zimt – früher auch als Zimmet bekannt – ist ein Gewürz, das entweder aus der getrockneten Rinde des Ceylon-Zimtbaums (Sri Lanka) oder der des Cassia-Baumes (China) gewonnen wird. Optisch sind die beiden Zimt-Sorten nicht zu unterscheiden, Ceylon-Zimt ist jedoch meist feiner im Aroma und enthält weniger Cumarin, ist dafür aber auch teurer. Sofern auf der Zimt-Packung im Supermarkt nicht vermerkt ist, um welche Zimt-Sorte es sich handelt, ist es deshalb üblicherweise Cassia-Zimt.

Rezept: Pfannkuchen mit Pilzen und Maronen (Laganum cum Fvngis et Castaneis)

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Omlett in einer schwarzen Stahlpfanne, belegt mit gebratenen Pilzen und Maronen; unten Werbung für das Gladiatoren-Kochbuch.

Die römischen Gladiatoren kannten viele leckere Speisen. Eine davon war Laganum cum Fvngis et Castaneis – oder auf Deutsch: Pfannkuchen mit Pilzen und Maronen. Ganzer Artikel →

Rezept: Zwergen-Glühwein

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Glühwein in zwei Gläsern, mehr Glühwein in einem kleinen Topf und 3 Bücher auf einem Tisch; unten Werbung für Heldenmahl, das offizielle Dungeons & Dragons Kochbuch

Von zwergischen Diplomaten als „der beste Glühwein diesseits der materiellen Ebene“ bezeichnet, ist dieses Mischgetränk eine multikulturelle Angelegenheit. Die zwergischen Getränkeschmiede kombinierten dazu ihren eigenen vollmundigen Drachenwein und lokale Gewürze mit delikaten, frischen Früchten, welche die Qualinesti bereitstellten. Ganzer Artikel →

Rezept: Apfelküchlein

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Krapfen mit Apfelfüllung auf einem Teller, in der Mitte Dörrpflaumen, im Vordergrund eine Gabel; unten ist Werbung für das offizielle Kochbuch zu Game of Thrones

Diese Apfelküchlein sind eindeutig die Vorfahren des modernen Donuts. Sie sind locker und weich und triefen vor warmer, nussiger Apfelfüllung. Im deutschen Kulturkreis würden diese luftig frittierten Köstlichkeiten gut als Krapfen durchgehen. Ganzer Artikel →