Wenn irgendeine Küche das Prädikat jenseitig verdient, dann wohl die der Aasimar, dieser weit verstreuten Abkömmlinge der Himmlischen. Aber selbst die Aasimar sind zur Hälfte menschlich, und da auch sie wie Sterbliche Nahrung bedürfen, glauben viele, dass das in Bystopia verbreitete Brotrezept letztlich von ihnen stammt. Dieses Gewürzbrot, das in dicken Scheiben serviert wird, besteht aus Körnern, geriebenen Karotten und reichhaltigen Mandelstückchen. Den zähen Hirten, die in den idyllischen Tälern von Bystopia ihre Herden hüten, ist es eine köstliche Vorspeise. Kühne Abenteurer, aufgepasst: Solltet Ihr jemals in den Besitz des seltenen Gewürzes Shiftspice kommen, gebt eine großzügige Prise in den Brotteig – jeder Laib wird einen völlig unerwarteten Geschmack erhalten.
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Zutaten für einen etwa 21 cm großen Laib
Butter für die Form
240 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Backnatron
2 TL gemahlender Ingwer
1 TL gemahlener Zimt
1/2 TL frisch gemahlene Muskatnuss
1 TL grobes Salz
80 g Johannisbeeren
3 Eier
140 g hellbrauner Zucker
60 g ungesalzene Butter, geschmolzen, gekühlt
80 ml Buttermilch
1 TL reines Vanilleextrakt
450 g Karotten, geschält und grob gerieben
50 g Mandelblätter
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine etwa 21 x 11 cm große beschichtete Backform leicht einfetten.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Backnatron, Ingwer, Zimt, Muskat und Salz vermischen. Die Johannisbeeren hinzufügen und umrühren.
In einer großen Schüssel die Eier und den braunen Zucker verquirlen, bis sie gut vermischt sind. Die geschmolzene Butter dazugeben und gut verquirlen. Buttermilch und Vanilleextrakt dazugeben und gründlich vermengen. Die Karotten unterrühren. Die trockene Mischung mit einem Teigschaber unterheben und gut umrühren, bis die feuchten und die trockenen Zutaten gerade so vermengt sind. Nicht zu viel rühren. Den Teig in die vorbereitete Form geben und die Oberseite glatt streichen. Die Mandeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen und ganz leicht festdrücken, damit sie haften.
55 Minuten lang backen, bis die Mandeln auf der Oberseite golden sind, die Ränder sich von der Form lösen und ein in die Mitte eingeführter Zahnstocher sauber wieder hervorkommt. Nach der Hälfte der Zeit die Form um 180 Grad drehen.
Die Form auf einem Rost 15 Minuten abkühlen lassen. Das Brot herausstürzen, richtig herum auf den Rost legen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und servieren.
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