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Zubereitung
Die Zwiebel klein schneiden und in reichlich Olivenöl anbraten. Sobald die Zwiebelstücke braun sind, die Gerste dazugeben, das Ganze mit zwei Tassen Wasser auffüllen und 15 Minuten kochen lassen.
Die Wirsingblätter klein schneiden und waschen, nach 15 Minuten zu der Gerste geben und alles mit Meersalz, Honig und Sojasoße abschmecken. Das Gericht ist fertig, sobald der Wirsing weich ist.
Ich verwende für dieses Gericht nur die äußeren dunkelgrünen Blätter. Die helleren gelben Blätter im Inneren benutze ich für ein weiteres Gericht am Folgetag.
Das Gladiatoren-Kochbuch vereint antike Rezepte mit heutigen Zutaten und zeigt, wie wir mit dem Geschmack vergangener Zeiten auch heute noch fit bleiben.