Nach Apicius III, 2,1
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Zutaten für 4 Personen
2 Rote Beten
1 Stange Lauch
etwas Salz
Liquamen (thailändische Fischsauce)
Passum (Rosinenwein)
1 Msp. Kreuzkümmel
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Mehl zum Binden
Dieses Rezept ist schnell gemacht und eignet sich super als historische Beilage zu vielen Gerichten.
Die Roten Beten waschen, dann putzen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Lauch in wenig Salzwasser weichkochen.
Mit Liquamen, Passum, Kreuzkümmel und Pfeffer abschmecken und mit Mehl binden.
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