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Rezept: Collops

Von Zauberfeder | 22. Juni 2023 - 0:55 |13. März 2024 Rezepte

Das Wort »Collops« stammt vom französischen »Escalope« und lässt die jahrelange Verbindung der reichen Chieftains zum französischen Hof erkennen. Ganzer Artikel →

Rezept: Würzige Honigtunke

Von Zauberfeder | 15. Juni 2023 - 0:12 |14. Juni 2023 Rezepte, Vegetarisch

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Diese Tunke passt als Marinade am besten zu gegrilltem, gebratenem oder gebackenem Fleisch wie Schinken im Brotteig, Braten, Steaks oder Spare Ribs. Ganzer Artikel →

Rezept: Keltischer Standardeintopf

Von Zauberfeder | 8. Juni 2023 - 0:07 |13. April 2023 Rezepte

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Mit dem keltischen Standardeintopf habt ihr ein leckeres Eintopfrezept, das euch den Magen und das Herz wärmen wird. Ganzer Artikel →

Rezept: Patina de Pisce Lupo (Auflauf vom Seebarsch)

Von Zauberfeder | 4. Mai 2023 - 2:02 |27. April 2023 Rezepte

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Fisch-Filet mit einem Rosmarin-Zweig umgeben von gebratenen Zwiebeln. Unter dem Bild ist ein Hinweis auf das Römer-Kochbuch von Edgar Comes

Die Küche der alten Römer hält auch für moderne Gaumen echte Geschmackserlebnisse bereit, zum Beispiel Patina de Pisce Lupo: Auflauf vom Seebarsch. Ganzer Artikel →

Rezept: Käsesuppe

Von Zauberfeder | 30. März 2023 - 0:51 |23. März 2023 Rezepte, Vegetarisch

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Als stärkende Mahlzeit wird in den Quellen häufig Käsesuppe erwähnt. Rezepte gibt es wenige, doch beschreibt das Klosterkochbuch die Herstellung recht detailliert. Käse wurde in Brühe gekocht und durchpassiert oder zerrührt, um eine sämige Suppe zu erreichen. Ganzer Artikel →

Rezept: Huhn in Pomeranzensauce

Von Zauberfeder | 16. März 2023 - 0:43 |9. März 2023 Rezepte

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Am Lagerfeuer kann man mehr als nur Suppe kochen – zum Beispiel auch Huhn in Pomeranzensauce, wovon auch die ganze Meute satt wird. Ganzer Artikel →

Rezept: Hirsegericht mit Pilzen

Von Zauberfeder | 9. März 2023 - 0:24 |13. April 2023 Rezepte

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Das Hirsegericht mit Pilzen ist eine leckere herzhafte Mahlzeit, die sich sowohl zum Mittagstisch als auch am Abend eignet. Ganzer Artikel →

Rezept: Wirsing mit Gerste (Brassica Sabavda Cvm Hordeo)

Von Zauberfeder | 23. Februar 2023 - 0:17 |3. März 2023 Rezepte, Vegetarisch

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Wirsing mit Gerste zählt zu den Speisen, die bei Gladiatoren auf dem Speiseplan standen. Mit diesem Rezept könnt ihr euch ein historisches Mahl nach Hause holen. Ganzer Artikel →

Rezept: Lammkoteletts in Buttermilch mit Rosenwasser-Minze-Soße

Von Zauberfeder | 2. Februar 2023 - 0:28 |26. Januar 2023 Rezepte

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In unserer Zeit ist das Lammkarree beliebter, bei dem die Lendenstücke noch immer mit den Rippen verbunden sind. Es ist leicht zuzubereiten, zart und köstlich, besonders in dieser einfachen Buttermilchmarinade, deren Zutaten man auch im achtzehnten Jahrhundert in Lallybroch finden konnte. Ganzer Artikel →

Rezept: Fiskekaker

Von Zauberfeder | 12. Januar 2023 - 0:50 |5. Januar 2023 Rezepte

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Die Fiskekaker sind norwegische Fischfrikadellen, die man ganz einfach selbst machen kann. Ob als Snack oder zum Mittagessen, die Fiskekaker passen einfach immer! Ganzer Artikel →

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